Räksoppa med hetta

Tillagningstid:

Publicerat:

Tillagningstid:

I vår familj står en varm soppa alltid på spisen på vintern eller under ramadan. Soppa är en ypperlig förrätt som banar väg för resten av måltiden.

Ingredienser

6 portioner

  • 500 g
    färska oskalade räkor (om du använder frysta, låt räkorna tina långsamt)
  • 2
    schalottenlökar
  • 2
    morötter
  • 2
    vitlöksklyftor
  • 2 msk
    matolja med neutral smak, t ex rapsolja
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1
    färsk röd chilifrukt
  • 5 dl
    vatten
  • 3 msk
    koncentrerad hummerfond
  • 2 dl
    vitt vin
  • 3 dl
    vispgrädde
  • cayennepeppar, efter smak
  • salt, efter smak
  • vitpeppar, efter smak

Servering

  • färsk dill
  • citronskivor
  • färskt bröd

Så lagar du