1. Pulsmixa alla ingredienser till pastan tills degen börjar bli smulig. Ta ur mixer och knåda i minst 5 min till en silkeslen yta börjar ta form (är degen för torr så tillsätt 1 msk vatten i taget tills rätt konsistens).

2. Kavla ut i en pastamaskin och strimla sedan till tagliatelle. Koka hastigt i lätt saltat vatten.

3. Tag under tiden ½ dl pastavatten och smaka av med citronsaft, skal och kapris. Vispa i smöret till en bunden sås.

4. Råstek övrig ramslök hastigt och blanda med pasta och sås. Smaka av med salt och svartpeppar.

Recept på ramslökspure finns här!