Risotto rosso med smörstekt fänkål

Tillagningstid:

Risotto.

Publicerat:

Tillagningstid:

Ljuvlig risotto med rödvin och två olika italienska ostar. Fänkålen ger en extra smakdimension.

Ingredienser

4 portioner

  • 3 st
    schalottenlökar, finhackade
  • 1 st
    fänkål, finstrimlad
  • 3 dl
    arborioris eller avorioris
  • 2 msk
    olivolja
  • 8 dl
    hönsbuljong
  • 2 dl
    rött vin, gärna Barolo
  • 50 g
    smör
  • 50 g
    pecorino, finriven
  • 50 g
    taleggio

Så lagar du