1. Skala och hacka löken.

2. Fräs löken i rapsolja i en kastrull.

3. Tillsätt honung, socker, balsamvinäger samt salt och peppar.

4. Koka ihop lökmarmeladen på medelvärme i cirka 30 minuter. Rör om då och då. Koka gärna lökmarmeladen ännu längre tid – förslagsvis 1,5 timme på låg värme. Då blir den godare.

5. Smaka av marmeladen med salt och vitpeppar.

6. Häll över i glasburk och låt svalna. Håller sig i kylen flera veckor.