Rostad aubergine med thaidressing

Tillagningstid:

Rostad aubergine med thaidressing.

Publicerat:

Tillagningstid:

Aubergine! Finns det en ljuvligare grönsak! När den rostats eller grillats har den en underbart krämig konsistens med fantastiska toner av något sött, liksom ”köttigt” och lite rökigt som gör sig utmärkt med en frisk och syrlig dressing. Drivor och koriander och mynta på det och en succérätt är född! Ät som plock på en buffé eller servera till en grillad köttbit till exempel. Med ett stekt ägg till blir det en toppenlunch.

Ingredienser

6–8 portioner

  • 1
    aubergine

Marinad

  • 1 msk
    fisksås
  • 2 msk
    limejuice
  • 1 tsk
    råsocker
  • 1 tsk
    sesamolja
  • ½
    röd chili, finhackad
  • 1 kruk(or)
    mynta
  • 1 kruk(or)
    koriander

Så lagar du