Rostad blomkålscarbonara

Tillagningstid:

Blomkålscarbonara.

Publicerat:

Tillagningstid:

Carbonara, fast ändå inte. Med rostad blomkål som bas blir rätten vegetarisk, supernyttig och god. Jag brukar rosta dubbel mängd blomkål och använda andra hälften till soppa eller sallad de närmaste dagarna.

Ingredienser

4 portioner

  • 4
    portioner pasta, valfri sort
  • 1 st
    blomkålshuvud, ca 800 g
  • 2 dl
    hasselnötter, hackade
  • 1-1,5 dl
    lagrad hårdost, riven
  • 2 st
    ägg, lätt uppvispade
  • 1 dl
    crème fraiche
  • 3 msk
    persilja, hackad
  • salt, svartpeppar, timjan, olivolja

Så lagar du