Rostad pumpagnocchi med smör och salvia

Tid:

Rostad pumpagnocchi med smör och salvia

Tid:

Traditionellt gör man gnocchi på potatis, här är en variant på pumpa istället. Lite sötare i smaken och vackert gyllengula pryder de sin plats vid vardagsmiddagen.

Ingredienser

4 portioner

  • 500 g
    pumpa: hokkaido eller butternut, skalad och urkärnad (väg efter du har skalat den)
  • 1 tsk
    salt
  • 2
    äggulor
  • 1 dl
    parmesanost, riven
  • 6-8 dl
    vetemjöl + extra mjöl till utbakningen
  • flingsalt och nymald svartpeppar
  • 50 g
    smör + 2 msk
  • 1
    knippa salvia, gärna en lite stadigare sort
  • 1 dl
    parmesanost, riven

Så lagar du