Ca 1 liter neutral olja för fritering, t ex solrosolja. (Jordnötsoljan är lite dyr men är den olja som osar minst!)

Skala palsternackan, rotsellerin och sötpotatisen, tvätta potatisarna men låt deras skal vara kvar.

Skiva alla rotfrukter tunt i en matberedare, eller med osthyvel.

Låt skivorna torka en stund på handduk eller hushållspapper.

Hetta upp en neutral olja i en tjockbottnad kastrull tills den är 200 grader.

Fritera rotfrukterna och potatisarna en sort i taget och i små mängder (passa noga för det går fort).

Låt skivorna rinna av på ett galler eller på hushållspapper och salta.

Låt oljan svalna helt och sila den så kan du använda den igen!