Sätt ugnen på 175 grader. Ansa och skär rotsellerin i centimetertjocka skivor. Lägg rotsellerin på en plåt, ringla över olivolja och strö över lite salt. Sätt in rotsellerin i ugnen i 30 minuter.

Ta ut rotsellerin och höj värmen till 225 grader. Lägg på chevre. Ringla över honung och strö över örter och frön på varje skiva. Sätt in rotsellerin i ugnen igen i 5 minuter eller tills osten fått färg.