Skär bort skalet från rotsellerin och skär den i tärningar. Lägg tärningarna i en kastrull och häll på grädde. Låt puttra under lock i ca 15 minuter eller tills rotsellerin är mjuk. Mixa med en stavmixer till en slät soppa. Smaksätt soppan med citronsaft och späd på med grönsaksbuljong tills den är lagom tjock.

Servera med tillbehören i små skålar.