Roys cupcakesemlor

Tillagningstid:

Publicerat:

Tillagningstid:

Urgulliga semlor i cupcake-storlek av Roy Fares. Räkna med ca 2 timmars jästid utöver tillagningstid.

Ingredienser

14 portioner

Fördeg

  • 200 g
    mjölk (2 dl)
  • 200 g
    vetemjöl (3 1/2 dl)
  • 25 g
    jäst

Resterande deg

  • 220 g
    vetemjöl (3 3/4 dl)
  • 1 st
    ägg
  • 2 g
    salt (1/2 tsk)
  • 5 g
    kardemumma (1 msk)
  • 80 g
    smör
  • 80 g
    strösocker (1 dl)

Mandelfyllning

  • 500 g
    mandelmassa
  • 50 g
    mald mandel (1 dl)
  • 50 g
    hackad mandel (1/2 dl)
  • 5 g
    kardemumma (1 msk)
  • 20 g
    vaniljsocker (2 1/2 msk)
  • 120 g
    florsocker (2 dl)
  • 150 g
    mjölk (1 1/2 dl)

Till montering

  • 800 g
    grädde (8 dl)
  • florsocker

Så lagar du