Saffranskoncentrat
Publicerat:
2015-11-30Tillagningstid:
Om man har haft turen att komma över saffranspistiller så kan man göra sitt eget saffranskoncentrat. Detta recept bör göras minst en vecka, helst en månad innan man använder koncentratet i bakningen.
Ingredienser
- 1tsksaffranspistiller
- 1tskströsocker
- ca 2mskkonjak
Så lagar du
1. Stöt pistiller och strösocker i en mortel.
2. Häll blandningen i en glasburk med lock och slå konjaken över blandningen och rör om så att sockret löser sig.
3. Låt koncentratet stå och dra minst en två veckor och sedan är den klar för användning.
Tips
Man kan använda 1 ½ msk av koncentratet istället för 1 gram saffran i en saffransdeg.