1. Hacka ingefära i smala stavar. Lägg i en kastrull med torkade aprikoser och vatten så att det täcker. Koka upp och låt puttra.

2. Rosta hel kummin i en het stekpanna någon minut. Mortla kumminfröna.

3. Dressing: Riv en vitlöksklyfta och skalet av en citron. Blanda med citronens saft och blanda i hälften av den mortlade kumminen. Blanda i lite av den avsvalnade vätskan från aprikoskoket. Tillsätt olja, salt och peppar. Skaka väl.

4. Mosa kikärterna grovt. Riv morötterna grovt. Blanda i en skål med hälften av den mortlade kumminen.

5. Grovhacka de avrunna aprikoserna och blanda med kikärtsblandningen. Tillsätt den välskakade dressingen.

6. Fräscha ev. upp salladen med grovhackade morotsblad.