Rökta ostron och musslor:

• Gör upp en eld och sätt en platt sten i mitten för att hettas upp.
   
• Skala och skiva löken fint. Lägg ut lökskivorna över stenen.
   
• Placera ut ostronen och musslorna.
   
• Blöt en tjock duk eller som i det här fallet, en säckväv i saltvattnet och täck skaldjuren med duken. Låt stå tills klara. Är stenen riktigt varm så tar detta 3-4 minuter.
   
• Lägg upp skaldjuren på tallrik eller fat.
   

Ostronpeston:

• Häll jordnötterna i en mortel och mortla till en hyfsat slät pasta.
   
• Tillsätt ostron, örter och olivolja och mortla till en homogen pesto.

Gurkan:

• Dela gurkorna på längden och grilla 3 minuter på galler över het glöd med snittytan nedåt.
   
• Låt svalna något och skiva därefter gurkan fint. Salta.

Servera skaldjuren varma med ostronpeston och den grillade gurkan.