1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skala och skiva löken.

3. Skala potatisen och skär i 1 centimeter tjocka skivor.

4. Dela köttskivorna i mindre bitar (ej större än 8 x 8 centimeter) salta och peppra.

5. Bryn köttet och löken var för sig.

6. Smörj en gjutjärnsgryta med smör och varva; potatis, kött och lök, pudra lite vetemjöl emellan. Börja och sluta med potatis.

7. Tillsätt nejlikor, vit- och kryddpepperkorn. Lägg i ett lagerblad och en timjankvist här och där.

8. Häll i buljong och ölen ihop med en skvätt soja. Ställ grytan med lock i ugnen och låt puttra i cirka 1½ timme.

9. Smaka av med salt och peppar. Strö över lite hackad persilja. Servera med saltgurka!

Tips

Variera nötköttet mellan högrev, innanlår och fransyska.