Vispa ihop en rå äggula med 0,5-1 msk dijonsenap. Häll successivt i ca 5-6 msk matolja under vispning. Det ska bli en jämn smet. Obs! Det går inte att använda olivolja - det blir beskt!

Skrapa en färsk och fin pepparroten med en kniv, eller använd rivjärn, så du får en knapp dl. Blanda ner i majonnäsen tillsammans med den rivna osten och gräslöken.

Servera till sill.