1. Blanda salt och peppar med mjöl. Vänd gösfiléerna i mjölblandingen.

2. Stek fisken i smör i stekpanna på medelvärme, ett par minuter per sida.

3. Gör kantarellröran: Skala och finhacka lök och vitlök. Dela kantarellerna i mindre bitar och tärna baconet.

4. Fräs allt i en stekpanna med en klick smör och tillsätt till sist creme fraiche och låt fräsa ihop till en röra. Smaka av med peppar och eventuellt salt.  

5. Koka upp vatten i en kastrull och salta lätt. Lägg i sockerärtorna och låt koka i knappt en minut.

6. Servera gösen med kantarellröran, de lättkokta sockerärtorna och kokt potatis.