1. Skala och dela vitlöken, ingefäran samt pumpan. Ta även ur kärnhuset ur pumpan, skär ner i mindre bitar.

2. Lägg i 1 msk smör i en kastrull, lägg även i vitlöken, ingefäran samt pumpan och låt fräsa utan att ta färg i ca 5 minuter.

3. Häll på buljong, låt småkoka under lock i ca 30 minuter. Sätt på ugnen 170 grader.

4. Skala och tärna morötterna, lägg på en plåt med rapsolja, sätt in i ugnen i ca 10 minuter. Efter ca 8 minuter lägg även i 1 msk pumpakärnor. Salta.

5. Mixa soppan med crème fraiche och saften från lime, smaka av med salt.

Upplägg

Strö över de rostade morötterna och pumpakärnorna i soppan, garnera med färsk koriander. Servera soppan direkt från kastrull, gärna med ett matigt bröd till.