Soppa på jordärtskockor med mascarponeost och rostade cashewnötter

Publicerat:

Ingredienser

4 portioner

  • 600 g
    jordärtskockor
  • 200 g
    mandelpotatis eller vanlig potatis
  • 2 st
    medel stora schalottenlökar
  • 4 st
    vitlöks klyftor
  • 2 msk
    timjansblad
  • 1,5 liter
    grönsaksfond
  • 250 g
    mascarponeost
  • 100 g
    cashewnötter
  • 50 g
    smör
  • Salt och nymalen vitpeppar

Så lagar du