Sparris med lättgjord hollandaise

Tillagningstid:

sparrisar och sås på tallrik

Publicerat:

Tillagningstid:

En god och hemgjord hollandaisesås är bland det bästa man kan servera till färsk sparris. Det här är en variant som är lätt att lyckas med.

Ingredienser

6 portioner

Sparris

  • 1-1½ kg
    vit sparris, eller ¾-1 kg grön sparris
  • salt
  • lite pressad citron
  • 1 msk
    strösocker
  • 1 msk
    smör

Hollandaisesås

  • 3 st
    äggulor
  • 2 msk
    vatten
  • 150 g
    rumsvarmt smör
  • 2-3 tsk
    pressad citron
  • 2 krm
    salt
  • nymald vitpeppar

Så lagar du