1. Hacka dadlarna och koka upp dem i vattnet. Ta av från värmen och låt stå och svälla cirka 30 minuter tills allt vatten är absorberat.

2. Mosa dadlarna lätt med en sked eller gaffel. Låt svalna.

3. Vispa samman rumstempererat smör och socker tills det är ljust och krämigt.

4. Tillsätt äggen ett i sänder och vispa noga. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dessa till äggen tillsammans med mjölken och sirapen. Tillsätt dadlarna och blanda med en sked.

5. Ös upp i dubbla stora muffinsformar och baka mitt i ugnen på 180 grader cirka 20–25 minuter.

6. Lägg alla ingredienser till kolasåsen i en kastrull och koka cirka 10 minuter tills konsistensen är lagom seg.

7. Låt puddingarna svalna något i formen och ringla sedan kolasåsen över. Servera ljumna med vispad grädde.