Tareqs franska surdegsbröd

Tillagningstid:

Surdegsbröd.

Publicerat:

Tillagningstid:

Tareq Taylors surdegsbröd från Trädgårdstider är roligt och lätt att baka. Räkna med 3 dagar för surdegen och 12 timmar för jäsning utöver tillagningstid.

Ingredienser

4–6 portioner

Surdeg

  • 5 dl
    mjöl, samma delar som vatten
  • 5 dl
    vatten, samma delar som mjöl
  • vetemjöl, ekologiskt
  • 1
    äpple

Deg

  • 500 g
    surdeg, ovan
  • 1000 g
    vatten, kallt
  • 1500 g
    ekologiskt vetemjöl, eller 1 200 g vetemjöl special +300 g grovt rågmjöl
  • 5 g
    jäst, färsk
  • 30 g
    salt

Så lagar du