Susannes kärleksmums

Tid:

Susannes kärleksmums.
Foto: Susanne Jonsson

Publicerat:

Tid:

Kärleksmums är alltid Kärleksmums. Så gott, klassiskt och enkelt. Det viktiga är att inte grädda kakan för länge, tycker jag. Men det är lätt fixat genom att hålla koll mot slutet av gräddningen.

Kock:

Ingredienser

40 portioner

  • 225 g
    smör
  • 2 dl
    mjölk
  • 5
    ägg
  • 4 dl
    strösocker
  • 5 dl
    vetemjöl
  • 1 msk
    bakpulver
  • 1 msk
    vaniljsocker
  • 1¼ dl
    kakao

Glasyr

  • 100 g
    smör
  • ½ dl
    espresso eller starkt kaffe
  • 4 dl
    florsocker
  • ½ dl
    kakao
  • 2 tsk
    vaniljsocker

Topping

  • 1–2 dl
    kokos, riven

Så lagar du

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vanlig värme.

2. Smält smör, häll i mjölk och låt svalna. Jag brynte smöret eftersom brynt smör ger kolasmak.

3. Vispa ägg och socker krämigt. Blanda och sikta ner de torra ingredienserna. Vispa slätt och rör ner smörblandningen.

4. Häll smeten i bakpappersklädd långpanna 25x35 centimeter, grädda i nedre delen av ugnen tills smeten just stannat, här tog det 20 minuter. Gräddar man för länge är det risk att kakan blir torr, gräddar en för kort så blir den svår att skära i bitar, så kolla noga mot slutet.

5. Låt svalna medan du gör glasyren. Smält smör, häll i kaffe. Sikta ner resterande ingredienser, vispa till en jämn smet.

6. Häll och bred ut glasyren över kakan som fortfarande är ljummen. Strö på kokos. Låt svalna helt och skär i bitar.

Tips

Variera kokostopping med annat du gillar t ex strössel, krossade salta nötter eller torkade bär. Kakan går bra att frysa.