1. Hetta upp oljan i en panna och färs löken och vitlöken genomskinliga. Tillsätt svampen och fräs runt lite. Lägg i riset och fräs det genomskinligt. Häll över vin och låt det koka ur.

2. Häll sedan på lite grönsaksbuljong och låt riset suga upp vätskan. Fortsätt på samma sätt tills riset är al dente och krämigt.

3. Tillsätt sparrisen när det börjar närma sig serveringsdags. Rätten är färdig när sparrisen fortfarande har ett märkbart tuggmotstånd. Strö över persilja, basilika och peppar precis innan servering.