Risotto med svamp och pancetta

Tillagningstid:

Svamprisotto med fänkål och pancetta.

Ingredienser

4–6 portioner

  • 1 dl
    olivolja
  • 2 klyfta(or)
    vitlök
  • 1
    gul lök
  • 3 dl
    arborioris eller avorioris
  • 2 liter
    blandad svamp
  • 2 dl
    vitt vin
  • 1 liter
    höns- eller grönsaksbuljong
  • dl
    parmesan, riven
  • 150 g
    pancetta
  • 1 krm
    salt
  • 1 dl
    persilja, finhackad

Så lagar du