Sverigebakelse

Sverigebakelse

Publicerat:

Operasångaren Rickard Söderberg bjuder på en ny, läcker variant av Sverigebakelsen.

Ingredienser

8 - 10portioner

  • 2
    ägg
  • 3dl
    socker
  • 1msk
    flytande honung
  • ½
    vaniljstång (fröna)
  • rosenolja/essence (kvantiteten beror på koncentrationen i oljan, så här får man gå på feeling)
  • 1krm
    salt
  • 1 ½dl
    vetemjöl
  • 100g
    smält smör
  • 1dl
    pistaschnötter, grovhackade
  • mörk choklad
  • snabbkaffe

Chokladkräm

  • 100g
    vit choklad
  • 2
    äggulor
  • 2,5dl
    grädde
  • gelatin

Så lagar du

1. Blanda samman socker, honung, ägg och rosenvatten. Rör ner salt, vanilj, nötter och mjöl, och slutligen det smälta smöret.

2. Häll ut i bröad form så det blir ca 2-3 cm tjockt lager och grädda i ca 20 minuter i 175 grader till en seg kaka.

3. Smält chokladen och rör ner en liten, liten dust av kaffepulvret. Ringla sedan över den svalnade kakan.

4. Skär ut runda bottnar, ca 8 cm i diameter.

Chokladkräm

1. Smält chokladen och låt svalna något. Rör sedan ner äggulorna och se till att det blandas ordentligt. Låt smeten svalna helt.

2. Vispa grädden, rör ner gelatin och vänd sedan ner i chokladblandningen. Låt stå svalt några timmar för att stelna. Konsistensen ska vara som en luftig kräm som går att göra en kupol av ovanpå bottnarna.

3. Strö slutligen färska ätbara blommor över bakelsen.

Dela det här receptet med dina vänner!