Sweetchililax med mango och mynta

Tillagningstid:

Foto: Susanne Jonsson

Publicerat:

Tillagningstid:

Saftig lax med välbalanserad chilihetta och sötsyrliga sås. Mynta och mango passar underbart till och ger en härlig fräsch smak och känsla. Här kan du använda både fryst och färsk lax, välj gärna miljömärkt. Jag skär den i lite större bitar för jag gillar när laxen har lite ”kärna” kvar.

Kock:

Program:

Susannes skafferi

Ingredienser

4 portioner

  • 700 g
    benfri laxfilé, i bitar
  • 3 msk
    sweet chilisås
  • 2 klyfta(or)
    vitlök, rivna
  • 1 kg
    valfria grönsaker (tex pak choy, morot, broccoli, vitkål), strimlade/i bitar
  • 1 st
    rödlök, strimlad
  • 1 st
    röd chili, strimlad
  • 3 msk
    mango chutney
  • 2 dl
    turkisk yoghurt
  • 1 st
    mango, i bitar (eller 1 litet fryst paket)
  • salt
  • olivolja
  • färsk mynta

Så lagar du

1. Lägg lax, sweet chili och vitlök i en påse eller bunke med lock och låt marinera i kylen, gärna ett par timmar.

2. Sätt ugnen på 225 grader varmluft eller 250 grader vanlig ugn. Lägg grönsakerna i botten på en långpanna, bakpapper om du vill, ringla på olja.

3. Grädda 10 minuter, lägg på lax, röd lök och chili. Salta.

4. Ställ tillbaka i ugnen och låt laxen bli precis färdig, det tar ca 5 minuter i varmluftsugn.

Tips! Om du vill ha mer färg på laxen så grädda högt upp på grill, men var försiktig med bakpapper isåfall så det inte tar eld.

5. Blanda mango chutney med turkisk yoghurt under tiden.

6. Garnera laxen med mango och mynta. Om du vill kan du servera extra potatis, bulgur eller ris till.

Tips! Koka ris av valfri sort och smaksätt med rivet limeskal.

Fler recept från samma program