1. Strimla kycklingfiléerna. Ansa och skär purjolök, pumpa och paprika i bitar eller strimlor. Skär broccolin i små buketter.

2. Salta, peppra och bryn kycklingen i olja. Flytta över till en gryta. Tillsäätt purjolök, pumpa, paprika, broccoli i buketter. Blanda kokosmjölk med currypasta och häll över grytan. Koka ca 10 minuter. Smaka av om det behövs mer salt, peppar eller currypasta. Servera med ris.