Timjansdoftande renstek

Publicerat:

Serveras med syltade, gröna tomater och pumpapuré med svamp och ost.

Ingredienser

4 portioner

  • 800 g
    renstek, putsad
  • 4 dl
    vatten
  • några kvistar timjan
  • salt, vitpeppar
  • smör till stekning

Pumpapuré

  • 800 g
    pumpakött, i bitar (ca 2 kg hel pumpa)
  • 1 st
    vitlöksklyfta
  • 150 g
    färsk svamp, i bitar
  • 2 msk
    smör + smör till stekning
  • 1 dl
    lagrad ost, riven
  • salt, vitpeppar

Görels syltade gröna tomater

  • 1 kg
    små gröna tomater

Lag

  • 2 dl
    ättiksprit, 12%
  • 3 dl
    vatten
  • 6 dl
    strösocker
  • 1 tsk
    salt
  • 8-10 st
    kryddnejlikor
  • 6 st
    kryddpepparkorn
  • 3
    cm färsk el. torkad ingefära
  • 2 st
    kanelstänger

Så lagar du