1. Tomaterna: Blanda lagen och rör tills socker och salt löst sig. Dela tomaterna i mindre klyftor och låt dem marinera i ättikslagen ca 30 minuter i rumstemperatur.

2. Salamichips: Sätt ugnen på 200°. Lägg korvskivorna på bakplåt med bakplåtspapper och sätt in mitt i ugnen cirka 8-10 minuter.

3. Kronärtskockskräm: Häll av kronärtskockorna och lägg i en bunke med färskost och vitlök. Mixa dem till en kräm och smaka av med citronsaft och salt.

4. Servering: Lägg tomaterna på ett serveringsfat, skiva och dela getosten i mindre bitar och blanda med tomaterna. Klicka ut några skedar kronärtskockskräm och strö över några salladsblad. Strö till sist över småbitar av den ugnsrostade salamin.

Dryckestips

Vitt vin - Pierre Chavin 2014, Frankrike
Nr 2297, 59 kronor

Vitt vin - Solosole Vermentino 2014, Italien
Nr 4323, 119 kronor

Alkoholfri must - Cuvée September Äppelmust 2013, Sverige