1. Hetta upp olivoljan och låt vitlöksklyftorna fräsa däri medan du gör i ordning tomaterna.

2. Skär bort stjälkfästet och skär tomaterna i bitar. Skiva chilin. Ta bort kärnor och mellanväggar om du inte vill ha det alltför hett.

3. Lägg ner tomater, chili och basilikakvistar i oljan. Låt sjuda på svag värme i cirka 1 timme. Rör då och då under tiden. Mixa sedan såsen och smaksätt med salt och lite svartpeppar. Tycker du att den är för tunn, kan du koka den ytterligare en stund. Vid serveringen kan du lägga i färsk hackad basilika.

Tips: Såsen är god till pasta eller till fisk eller kött och den går mycket bra att frysa.