Ugnsstekt aubergine med parmesan – Parmigiana di melanzane

Tillagningstid:

Stekt aubergine med basilika och tomatsås.

Publicerat:

Tillagningstid:

Den här vegetariska italienska rätten heter vad den är: Aubergine med parmesan och lagas i ugn med god tomatsås!

Ingredienser

4–6 portioner

  • 4-5
    aubergine
  • salt
  • 4 msk
    extra virgin olivolja plus lite extra till stekning
  • 4 burk(ar)
    krossade tomater
  • 2 knippa(or)
    basilika, grovhackad
  • 4-6
    ägg
  • vetemjöl att täcka aubergineskivorna med
  • 300 g
    cacciocavallo-ost eller mozzarella
  • 100 g
    parmesan eller pecorinoost
  • solrosolja till stekning
  • bröd och sallad till servering

Så lagar du