Mördeg

1. I en blandare (med vinge) mixa florsocker och smör till en jämn massa.
2. Tillsätt resterande ingredienser och blanda dem till en deg.
3. Låt degen vila i kyl i ca 20 minuter.
4. Kavla ut mördegen (3 mm) och fodra formarna.

Vaniljkräm

1. Koka upp mjölk, socker och vaniljstång.
2. Blanda ihop äggula och majsstärkelse.
3. Temperera ägguleblandningen med den varma mjölkblandningen.
4. Blanda tillbaka allt och koka till 95 grader.
5. Rör ned smör och sila.
6. Kyl ned.

Montering

1. Fodra formarna och fyll med vaniljkrämen.
2. Förslut formarna med mer mördeg.
3. Se till att pressa kanterna med degen annars så finns risken att vaniljkrämen kan läcka.
4. Baka på 180 grader i ca 15 minuter.
5. Låt bitarna svalna och vänd dem sedan.
6. Pudra med florsocker innan servering.