Vårfräsch nässelrisotto

Tillagningstid:

Vårfräsch nässelrisotto

Publicerat:

Tillagningstid:

Späda nässlor har en fin, lite aromatisk ton och höjer smaken på en krämig risotto.

Ingredienser

4 portioner

  • 1
    gul lök
  • 1
    vitlöksklyfta
  • 4 msk
    olivolja
  • 4 dl
    risottoris (arborio eller carnaroli)
  • 2 dl
    torrt vitt vin (gärna sauvignon blanc)
  • cirka 1 ½ liter
    grönsaksbuljong
  • 2 dl
    förvällda nässlor (cirka 2 liter färska nässlor)
  • 3 dl
    riven parmesanost
  • 25 g
    smör
  • salt och peppar

Så lagar du