1. Koka potatisen i lättsaltat vatten i 12–14 minuter, beroende på storlek.

2. Kyl och skala potatisen.

3. Skär i tunna skivor.

4. Skala lökarna och skär i fina skivor. Lägg ner lök i en stor gryta tillsammans med salt, vatten och vinäger.

5. Koka till dess lökarna är möra. Sätt i smöret och låt det smälta.

6. Vänd i potatis, senap och socker och krydda med salt och peppar.

7. Värm till dess potatisen är gemomvarm under försiktig omrörning.

8. Skär purjolöken fint och vänd i direkt innan servering.

Fler recept från samma program:

Glaserad skinkculotte (danska)

Syltade rädisor (danska)

Rabarberkompott (danska)