1. Koka upp ordentligt med vatten i en kastrull. Lägg i bönorna och koka dem i 3–5 minuter.

2. Låt bönorna få ett dopp i iskallt vatten. Lägg gärna bönorna på en bit hushållspapper så vattnet sugs upp och sedan på ett serveringsfat.

3. Servera med dragonmajonnäsen.

Dragonmajonnäs

1. Lägg alla ingredienser utom matoljan i en bunke. Mixa ihop lite med stavmixer.

2. Tillsätt matoljan långsamt i en tunn stråle samtidigt som du hela tiden mixar.

3. Smaka av majonnäsen med salt, peppar färsk dragon. Låt stå så att smaken mognar i någon timma eller så. Majonnäs håller sig i cirka en vecka i kylskåpet.