Vegetarisk ärtsoppa

Tid:

En skål med vegetarisk ärtsoppa, recept av Maud Onnermark.

Publicerat:

Tid:

Så matig och god, dessutom är den helt vegansk. Den går utmärkt att frysa. Använder du torra ärtor? Räkna med 12 timmar för blötläggning utöver tillagningstid.

Ingredienser

6 portioner

  • 500 g
    gula ärter, torkade
  • 2-2½ liter
    vatten
  • 4
    gula lökar
  • 2
    morötter
  • ca 100 g
    rotselleri, skalad
  • 1 msk
    timjan
  • 1 msk
    mejram
  • 1 msk
    salt
  • 1
    lagerblad
  • 2
    kryddnejlikor
  • 1
    bit färsk ingefära, skalad

Garnering

  • färsk timjan eller mejram

Så lagar du