5:2 Vegetarisk lasagne med champinjoner och zucchini

Tid:

En stor, rund lasagne i en svart gryta hålls upp. På lasagnen ligger röda, ugnsstekta körsbärstomater.

Tid:

Den här härliga lasagnen är utformad för att 5:2-dieten ska passa in så smidigt som möjligt i vardagen. Man lagar den nämligen på kvällen innan fastedagen och äter den som en vanlig middag tillsammans med familjen. Tricket är att man hoppar över att lägga ost på två bitar, de har man sen till fastedagen! Lasagne tar ju en stund att göra men som tur är räcker den till flera måltider. (276 kcal på bitarna utan ost).

Ingredienser

6 portioner

Fyllning

  • 400 g
    champinjoner (108 kcal)
  • 365 g
    zucchini (51 kcal)
  • 9 st
    lasagneplattor (504 kcal)
  • 60 g
    spenat, färsk (14 kcal)
  • mozarella - valfri mängd

Vit sås

  • 230 g
    vita bönor (246 kcal)
  • 2 dl
    lätt crème fraiche (300 kcal)
  • 3 st
    vitlöksklyftor (12 kcal)
  • 1 tsk
    soja (3 kcal)
  • 1 tsk
    senap (5 kcal)
  • 125 g
    lättkeso (100 kcal)
  • 1 krm
    salt

Tomatsås

  • 400 g
    krossade tomater (160 kcal)
  • 200 g
    gul lök (80 kcal)
  • 2 tsk
    rapsolja (80 kcal)
  • timjan
  • oregano
  • chiliflakes
  • salt och peppar

Sallad (ej inräknad i kcal-innehåll)

  • 100 g
    blomkål (25 kcal)
  • 20 g
    spenat, färsk (5 kcal)
  • 1 stänk
    citronjuice
  • salt och peppar

Så lagar du

Här kan du skriva ett inlägg