Vild Rydberg

Tillagningstid:

Vild Rydberg.

Publicerat:

Tillagningstid:

Biff Rydberg är en klassisk rätt som jag älskar. Den serveras både med senap men också med pepparrotscrème. Vilket som är originalet tvistar de lärde om. Här är min variant på den fast så klart på grillen. Jag har använt mig av älgfilén men det funkar självklart med oxe eller så testar du med tonfisk.

Ingredienser

4 portioner

  • 10-12
    delikatesspotatisar, gärna lila
  • 500 g
    älgfilé, men oxfilé eller ryggbiff eller något annat mört kött funkar också
  • 2
    lökar, gula
  • 2 cm
    pepparrot, rivren
  • ½ dl
    skirat smör
  • salt och vitpeppar
  • 1 tsk
    honung
  • 2 dl
    crème fraiche
  • 4
    äggulor

Så lagar du