1. Blötlägg gelatinbladen i ca 5 minuter.

2. Hacka chokladen och lägg i en skål tillsammans med den kondenserade mjölken och de uppblötta, urkramade gelatinbladen.

3. Koka upp vatten och glukos till 103°. Häll över chokladblandningen och mixa ihop med en stavmixer.

4. Tillsätt den neutrala gelén och mixa tills glazen är helt slät. Om du vill tillsätt valfri färgpasta eller karamellfärg.

5. Lösgör din tårta ur formen och ställ på ett galler med en bricka eller bakplåtspapper under. Glazen kommer att rinna och ska hällas över tårtan.

6. Häll glazen överr tårtan i flera omgångar tills du är nöjd med resultatet.

7. Ställ tårtan i kylskåpet tills servering.