Sätt ugnen på grill 250C. Stek köttet gyllene i smör på bägge sidor, salta och peppra. Lägg på ett ugnsfast fat, klicka färskost på köttet och gratinera 1-2 minuter. Blanda sallad, olja och citron, salta lätt. Lägg upp vackert på tallrik.

Tips för den som är mycket hungrig: Servera med bakad potatis, gräddfil och knaperstekt bacon.