Zabaglione på Vin santo med björnbär och cantuccinikex

Tid:

Zabaglione efterätt serverad på fina glas, med björnbär och skorpor.

Tid:

En klassisk toscansk efterrätt består av de söta vinet Vin Santo och de stenhårda kexen cantuccini. Jag bestämde mig för att göra en lite lyxigare variant och vispa ihop en zabaglione med smak av Vin Santo. Vill du göra en alkoholfrivariant byt Vin Santo mot nybryggt espressokaffe.

Ingredienser

4 portioner

  • 4 st
    äggulor
  • 3 msk
    socker
  • ½ dl
    Vin Santo (eller 2 msk espressokaffe)
  • cantucciniskorpor
  • färska bär, till exempel björnbär

Så lagar du