1. Hacka lök, krossa vitlök och skär zucchini i tunna skivor.

2. Fräs i olja utan att de tar färg.

3. Tillsätt vin, vatten och buljong. Låt soppan koka på svag värme i cirka 15- 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

4. Blanda pepparrot med crème fraiche och servera till soppan.