680 SVT Text Onsdag 17 okt 2018 RECEPT GO'KVÄLL 1/10 Västerbottenspaj, 6-8 port. 60 min. 2 dl vetemjöl 1 1/2 dl dinkelmjöl 1/2 dl sesamfrön 75 g kallt smör, i bitar 1/2 tsk salt 1 dl creme fraiche 1 msk kallt vatten 2 mellanstora squash, i tunna skivor 2 stora morötter, i tunna skivor 200 g Västerbottensost, riven 3 ägg 1 äggula 2 dl creme fraiche 1 dl grädde salt några kvistar färsk timjan forts--> svt.se/gokvall svt.se/gokvall
680 SVT Text Onsdag 17 okt 2018 RECEPT GO'KVÄLL 2/10 Västerbottenspaj, 6-8 port. 60 min. Mixa mjöl, sesamfrö, smör och salt. Tillsätt creme fraiche och vatten, mixa hastigt ihop till en deg. Knåda ihop degen. Låt vila i kylen. Kavla ut på mjölat bakbord. Lägg den i en pajform. Ställ i kylen minst en timme. Förgrädda i nedre delen av ugnen i 10 minuter i 200 grader. Strö hälften av osten i botten på pajskalet. Vispa ihop ägg, creme fraiche, grädde och salt. Skiva grönsakerna på mandolin. Rulla ihop en squashskiva till en rulle, ställ i pajskalet. Bygg på genom att linda morötter och mer squash tills pajskalet är fyllt. Häll på äggstanning och strö på ost. Grädda i 200 grader tills fyllningen har stelnat. svt.se/gokvall svt.se/gokvall
680 SVT Text Onsdag 17 okt 2018 RECEPT GO'KVÄLL 3/10 Potatissallad, 6-8 port. 15 min. 2 dl gräddfil 1 dl majonnäs 1 msk senap 1 dl cornichons, skivade 1 purjolök, hackad 1 äpple, hackat 1 kg fast potatis, kokt och skalad salt, svartpeppar Blanda gräddfil, majonnäs, senap, cornichons, purjo och äpple, rör ner potatis. Smaka av med salt och peppar. svt.se/gokvall svt.se/gokvall
680 SVT Text Onsdag 17 okt 2018 RECEPT GO'KVÄLL 4/10 Kalkon och melon, 10 port. 10 min. 1 kg melon 1 liten ask jordgubbar, klyftade 1 kg rökt kalkon, i tunna skivor 2 dl oliver, valfri sort 200 g fetaost, i bitar 1 kruka färsk basilika Lägg/rulla kalkonskivorna på ett fat. Blanda melon och jordgubbar, strö på dem samt oliver och fetaost. Toppa med basilika. svt.se/gokvall svt.se/gokvall
680 SVT Text Onsdag 17 okt 2018 RECEPT GO'KVÄLL 5/10 Fyllda laxrosor, 10 port. 15 min. 1 kg kallrökt lax, skivad 300 g naturell färskost 1 dl creme fraiche 1 litet knippe dill 2 citroner Vispa färskost och creme fraiche med elvisp, det ska bli spritsbart. Smaka av med dill och rivet skal från en citron. Rulla ihop laxskivorna som en ros, lägg på ett fat och spritsa krämen i mitten. Garnera med citronklyftor och dill. svt.se/gokvall svt.se/gokvall
680 SVT Text Onsdag 17 okt 2018 RECEPT GO'KVÄLL 6/10 Eftermarinerad rostbiff, 10 p. 10 min. 1 kg rostbiff, skivad 2 msk fransk senap 2 dl cocktailkapris 1 dl matolja 4 msk balsamvinäger 1 dl färska örter, hackade 2 askar cocktailtomater 1 dl rostad lök Blanda senap, 3 msk hackad kapris, olja, vinäger och örter. Lägg köttet på ett fat, strö på tomater och ringla marinaden ovanpå. Garnera med hel kapris. Toppa med färska örter, rostad lök eller syrad rödlök. svt.se/gokvall svt.se/gokvall
680 SVT Text Onsdag 17 okt 2018 RECEPT GO'KVÄLL 7/10 Pokerullar 10 rullar, 30 min. 10 rispapper för färska vårrullar 300 gram salmalax 250 g sushiris, okokt 1 avokado 2 salladslökar 1/2 skalad och urkärnad gurka 2 dl lättkokta edamamebönor färsk mynta eller koriander rostad lök ätliga blommor Koka riset. Skär avokado, lax och gurka i tunna skivor. Doppa rispappret i 60-gradigt vatten. Lägg på blommor, grönsaker och ris mitt på pappret. Vik upp kanterna och rulla ihop. Strö över rostad lök. svt.se/gokvall svt.se/gokvall
680 SVT Text Onsdag 17 okt 2018 RECEPT GO'KVÄLL 8/10 Grönsaksland, 10 småport, 30 min. 1 dl finhackad ramslök 200 g färskost 2 msk olivolja 1/2 tsk örtsalt skal från 1/2 citron svartpeppar 10 skivor kavring 100 g smör fina rädisor minimorötter med blast sockerärter grön sparris forts--> svt.se/gokvall svt.se/gokvall
680 SVT Text Onsdag 17 okt 2018 RECEPT GO'KVÄLL 9/10 Grönsaksland, 10 småport, 30 min. Sätt ugnen på 180 grader. Lägg upp kavring på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen tills den är rostad och har hårdnat. Mixa brödet i en mixer till ett fint smul. Smält smöret i en liten kastrull och bryn tills det mörknar och doftar nötigt. Låt svalna lite och mixa sedan ner smöret med kavringssmulorna . Ställ åt sidan. Mixa ramslök och ost. Rör ned oljan lite i taget. Smaka av med örtsalt, citronzest och svartpeppar. Spritsa upp färskosten i glas eller små skålar. Grilla sparrrisen i någon minut. Ansa och skölj rädisor och morötter. Sätt dina primörer i osten och strö över rostad kavring. svt.se/gokvall svt.se/gokvall
680 SVT Text Onsdag 17 okt 2018 RECEPT GO'KVÄLL 10/10 Rabarberdrink, 4-5 glas, 20 min. 1 dl socker 1 dl vatten 2 stjälkar rabarber 8 cl färskpressad citronsaft 8 cl gin is 1 flaska Champagne eller andra bubblor Koka upp vatten och socker och lägg i rabarbern skuren i mindre bitar. Låt koka i några minuter och ställ sedan att svalna. Sila av rabarbern. Blanda sockerlagen med gin och citronsaft och skaka i shaker tillsammans med is. Sila upp i glas. Toppa med champagne eller alkoholfritt. svt.se/gokvall svt.se/gokvall
© Sveriges Television AB | Sabina Rasiwala | text@svt.se
