Blanda olivolja och chiliflakes. Skär halloumin i större kuber. Skär zucchinin i tunna skivor på längden, antingen med hjälp av mandolin eller med vass kniv eller osthyvel. Linda zucchini runt varje halloumikub och trä på grillspett. Pensla med chilioljan och krydda med salt och svartpeppar. Grilla i ca 10 minuter, vänd på spetten då och då så att de får fin färg runt om. Servera spetten nygrillade.