1. Börja med dressingen. Dela och kärna ur jalapeñon, skär i mindre bitar och mixa tillsammans med rapsolja tills slät. Sila oljan. 
2. Knäck ägget i en smal och hög bunke och häll över oljan. 
3. Mixa med mixerstav börja i botten och kör så den tar ihop ordentligt och för sedan staven sakta uppåt. 
4. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
5. Rosta majskornen med rapsolja i ugnen tills de får gyllene färg och börjar krispa till ca 10 minuter
6. Krydda kycklingen med salt peppar och lite olja och baka i ugnen tills innetemperatur 68° och låt vila 10 minuter. Skär i mindre bitar.
7. Skär crispsallad, savojkål och romansallad grovt och lägg i iskallt vatten
8. Skala och strimla kålrabbi, majrova och morot lägg i iskallt vatten.
9. Slunga eller låt rinna av ordentligt innan servering.

Servering

1. Ta en stor skål och börja med salladsblandningen i botten. 
2. Fyll på med de strimlade och skurna grönsakerna. 
3. Lägg ner kyckling och rostad majs. 
4. Häll på dressingen och blanda runt väl, servera i portionsskålar och toppa med krossade majchips och koriander.