Nobelmiddagen är en stor apparat med 1 300 gäster, närmare 200 servitörer och runt 50 kockar. Det är en organisation som är väloljad in i minsta detalj. Fem elever och läraren Beatrice Carlsson från Åre restaurangskola kommer att finnas bland servispersonalen på Nobelbanketten:

– Allting sker inte bara på minuten utan också på sekunden. Så det är en otrolig logistik som ligger bakom. Och då gäller det verkligen att alla vet exakt vad de ska göra, säger Beatrice Carlsson, lärare för restaurang- och livsmedelsprogrammet i Åre.

Hoppas på att locka fler elever till utbildningen

– Vi skulle ju behöva fler elever så vi hoppas också att möjligheten att få vara med på stadshuset och visa upp oss sprider ringar på vattnet så att vi även får elever från andra delar av Sverige, säger Beatrice.