– Det är aktivt arbete. Vi har mätt matsvinnet och efter det resultatet satt in olika aktiviteter i våra kök och vi har bra koll på vad barnen tycker om för rätter, säger Therese Lundell, kostchef i Vaggeryds kommun. 

Idag ligger matsvinnet på runt 50 gram per portion i Vaggeryds kommun med totalt 25 kök i förskola och skola. Det är bättre än 2019 när projektet att försöka minska matsvinnet startade.

Flera knep för att slänga mindre

Det matsvinn som finns idag ligger främst ute i serveringen, enligt kostchefen, och därför jobbar de just nu mest aktivt med att minska det.

– Vi pratar mycket med barnen om att inte ta för mycket mat utan istället gå en gång till, berättar Ellinor Odeen, kock på Fågelforsskolan i Skillingaryd.

Idag stod makaroner och köttbullar på menyn. En rätt som uppskattades av eleverna och det var inte särskilt mycket svinn, vad vi kunde se.

– Om jag slänger mat är det oftast lax, berättar Alfred Lindström.

Personalen har fler knep för att barnen inte ska ta mer mat än de orkar äta upp.

Se mer i klippet ovan.