Nu går startskottet för livsmedelsverkets stora undersökning Riksmaten 2010 som ska pågå i ett års tid.

”Det här är vår mest omfattande matvaneundersökning hittills. Resultaten får stor betydelse för att bedöma hälsorisker från olika ämnen i maten, för framtida kostråd och för berikning av livsmedel”, skriver Annica Sohlström, chef för verkets nutritionsavdelning, i ett pressmeddelande.

Totalt får 5 000 slumpvis utvalda frivilliga personer mellan 18 och 80 år registrera vad de äter och dricker under fyra dagar. Dessutom ska 1 000 personer lämna blod- och urinprov för analys, detta i samarbete med Naturvårdsverket.

Undersökningen ska klargöra matvanor olika grupper i befolkningen har. Resultatet och analyserna kan användas för att beräkna hur mycket näringsämnen vi får i oss.

De ska också klargöra hur mycket vi utsätts för rester av bekämpningsmedel, miljöföroreningar och mögelgifter, enligt pressmeddelandet från Livsmedelsverket.

Linköping och Vadstena är två av de 21 kommuner som ingår i studien.