Hälften av all mat som görs i Sverige kommer från Skåne, men samtidigt är det magert år i livsmedelsbranschen.

Idag kom nya siffror som visar att antalet varsel i matnäringen fördubblats sedan förra året.

Under perioden Januari-September kom det 747 varsel under 2010. I år är siffran 1694.

Antal varsel i livsmedelsbranschen under de tre första kvartalen:

• 2008  809
• 2009  2023
• 2010  1133
• 2011  747
• 2012  1694

Dessutom har två stora aktörer varslat i Skåne under oktober. I början av månaden meddelade Ingman glass att glasstillverkningen i Åhus ska läggas ner och flyttas till Finland och Baltikum. En vecka senare kom beskedet från Scan i Kristianstad – 55 anställda varslas.

Brukar gå bra i lågkonjunktur

– De stora företagen måste bli bättre på att bli mer unika och våga släppa in nya idéer, säger Lotta Törner, vd på Skånes Livsmedelsakademi.

– Generellt brukar livsmedel klara sig bra under lågkonjunktur. Om vi inte har råd med semester vill vi åtminstone ha grädde i maten och äta god choklad. Det som har hänt nu är att råvarupriserna har stigit kraftigt samtidigt som det finns tuff konkurrens från handelns egna varumärken. Det vi ser är att ju närmare råvaran du är desto tuffare är det att klara sig, säger Lotta Törner.

Under torsdagen anordnades Livsmedelsakademins dag på Börhuset i Malmö. Där samlas många av de små matentreprenörerna och representanter för kommuner. Trots de många varslen finns det ändå en optimism.

– Matlandet Skåne mår bra, säger Lotta Törner.

Motivera för dyrare alternativ

En del företag tycks klara sig bättre i lågkonjunkturen. Nestléägda företaget Zoégas i Helsingborg lider också av ökade råvarupriser, men fick nyligen tillstånd att dubbla produktionen.

– Det går bra. Vi har också hård konkurrens, men lyckligtvis har vi inte behövt varsla personal, säger vd:n Magnus Nordin.

Den stora utmaningen för de skånska livsmedelsföretagen är att få kunderna att välja ett dyrare alternativ. Vi konsumenter lägger allt mindre av våra pengar på mat.

– Jag tror att det för många företag är svårt att motivera kunderna att köpa varan när man inte har en unik kvalitetsprodukt under ett starkt varumärke. Vi ska vara medvetna om att många familjer har det svårt. Tre av fyra familjer har inte 10 000 kronor på banken, säger Magnus Nordin.